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2014年7月17日星期四

芽菜鸡饭+炸鸡块+鱼丸蔬菜汤

煮这晚餐还真累人,
以为很简单的芽菜鸡饭料理,
却用了整整2个小时多的时间煮好。

早上都把一切要切的食材都弄好了,
以为晚餐会很快完成,
结果搞到厨房油油腻腻,
累垮了啦!!!!!!

用了两个小时多煮出来的晚餐,
不用半小时的时间就吃完了。
哈哈~可能又累又饿了吧!

不过,这一切都是值得的,
因为煮出来的鸡腿肉好好吃哦!


食谱来自~AhTeeKitchen

(一)先煮饭

鸡饭材料~

白米。。。。。。2杯
清水。。。。。。水量依个人饭煲的衡量
香茅。。。。。。1根
洋葱。。。。。。1/2颗
蒜头。。。。。。3瓣
姜。。。。。。3cm
牛油。。。。。。1大匙
鸡粉。。。。。。1/2茶匙
盐。。。。。。少许
香兰叶。。。。。。6片
食用油。。。。。。2大匙

做法~

1.香茅,洋葱,蒜头,姜和食用油放入搅拌机打碎。
2.打碎材料放入锅中炒香,加入白米和其他材料。
3.煮熟后把米饭搅松即可。

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(二)准备煮鸡

白斩鸡材料~(食材和做法改了一点)

菜园鸡。。。。。。1只(我用鸡腿)
葱段。。。。。。6根
嫩姜。。。。。。6片
盐。。。。。。1茶匙
麻油/蒜油。。。。。。1大匙
水。。。。。。1大锅(盖过鸡肉即可)

做法~

1.盐均匀的抹在鸡皮上,腌制20分钟。
2.锅里放水,放入葱段和姜片煮滚。
3.下鸡腿肉后关小火,焖煮20分钟取出过冷冰水。
4.从冷冰水里取出,沥干水分后抹上麻油或蒜油即可。

鸡肉淋汁~

酱油或老抽。。。。。。4大匙
鸡粉。。。。。。1茶匙
热水。。。。。。5大匙
糖。。。。。。1/2茶匙
麻油。。。。。。1茶匙

*所有材料搅拌均匀即可*

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(三)把鸡汤留着

1.鸡汤去掉上面一层油,煮滚后下鱼丸和肉丸。
2.再下一点盐,味精和鸡精调味。
3.最后才下生菜。(我都只是烫一下就关火了,因为喜欢吃脆脆的生菜)

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(四)煮芽菜

*烫熟的芽菜,加入少许鸡肉淋汁,蚝油,蒜油,胡椒粉和青葱粒即可。*

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(五)炸鸡

*这个最简单,孩子的最爱*
*是买便的炸鸡块,用油炸熟即可*

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(六)双色沾料

沾料材料(红)~

红辣椒。。。。。。4根
蒜。。。。。。5瓣
姜。。。。。。2cm
白醋。。。。。。2大匙
糖。。。。。。少许
味精。。。。。。少许
盐。。。。。。1/3茶匙

*将所有材料切小片后,用搅拌机拌均匀即可*

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沾料材料(青)

青葱段。。。。。。2根
姜。。。。。。3cm
食油。。。。。。3大匙
味精。。。。。。少许
盐。。。。。。1/4茶匙

*青葱和姜剁细碎,拌入味精和盐,烧热食油,趁热淋上即可。*

18 条评论:

  1. 好吃的话,那么多累多肮脏的厨房也值得。。。
    大不了明天才洗厨房。。。哈哈哈
    不过,我不能放到明天,不然我老的唸死。。嘻嘻

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    1. 是呀~最重要好吃。累了也值得!
      我也是不行把厨房放着不管,吃饱了就大扫厨房,还好后面还有家人帮忙打扫的。^^

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  2. 你家人好幸福!
    午饭时间刚到,安迪也来凑热闹,吃好吃的鸡腿饭,呵。。。。。呵。。。。

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    1. 来来来,大大的鸡腿留给Aunty Young吃!^^

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  3. 要煮那么多好料
    我看,3个小时都不够我去煮好呢
    妳很棒了啦!!

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    1. 哈哈~如果能一个小时弄好,那才就是天才吧!^^

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  4. 哇~你的超好料!芽菜还有剩吗~~嘻嘻

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    1. 因为鸡腿很少,所以就加几样菜,刚刚好全部吃完!

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    2. 芽菜是第一个吃完,所以没剩啦,嘻嘻!

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  5. 这么多的食物,花2个小时不算久啦呵呵。。
    你越来越帮耐了。。。:)

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    1. 谢谢~但也累坏了。
      我现在才知道煮好料吃真的要付出代价。
      这样吃起来再值得!哈哈!

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  6. 今天的这一餐还真丰富呢!
    一家人吃的开心了。。。

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  7. 大大的同意...
    以为很简单的Nasi Lemak 或虾面
    最后花的时间还长过煮一顿家常饭菜...晕!!!

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    1. 是咯~所以煮的人才知道辛苦!

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  8. 很满足很丰富的一餐。。。!
    我我我。。。看就好。。。呵呵!

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    1. 不用看啦~我可以请你吃。嘿嘿!

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